台灣鹵肉飯怎麽做?長沙哪裏有台灣鹵肉飯培訓？

       話說.傷春悲秋是古代詩歌的一大主題，魏文帝這句“秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜“，延續了寫秋的慣用的淒楚悲涼的調子。與古人相比，現代人在風雅上也許差了那麽一些，卻更懂得生活樂趣。對於我等吃貨來說，秋天意味著什麽?意味著“貼秋膘”啊!那麽貼秋膘的吃食有哪些?鹵肉飯當然榜上有名啦。

鹵肉飯/資料圖

　　台灣鹵肉飯的主要食材和配料：

　　主要食材

　　帶皮五花肉500克.香菇4朵.大蒜7顆.冰掩I塊.紅蔥琳20克.雞蛋1個，

　　小青萊50充。

　　調料

　　台灣醬油(沒有可以用生抽代替)，料酒或黃酒、五香粉適全。

　　台灣鹵肉飯的做法：

　　1.千香菇泡發後切小丁.五花肉、洋蔥切丁.大蔥切段.婆和蒜切片.

　　2.妙鍋內倒入適.油.放入蔥段、妥蒜片和八角娜香。

　　3，放入五花肉丁翻炒.接粉放入洋蔥碎和香菇丁炒香，待五花肉丁呈金黃色再調入除了鹽以外的所有調味料.加入沒過五花肉的開水。

　　4.水沸騰後.轉小火慢燉，放入白燕蛋.燉一個小時以後放入鹽.再燉一個小時.盛一碗米飯，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的小油菜.然後將白煮蛋對半切開·擺在米飯上即可。

　　製作台灣鹵肉飯的注意事項：

　　1.鹵肉可以一次多做一些.不僅配飯好吃.配麵條也很讚。

　　2鹵肉的燉製時間.好為兩個小時.想要快捷一些.可用壓力鍋燉製。

　　3.搭配的青菜除了悼熟的小油菜.還可用簡單清炒過的圓白菜。

　　4.五花肉本身可出油.所以這裏煎鍋內放入的油不可過多;

　　5。家裏有老鹵水的可不用市售鹵水汁.一般鹵水都很鹹.所以這裏鹵水的用量和加入的水量要根據鹵水的 鹹淡來調節;

　　6。肉臊子中帶適星鹵汁拌起飯會史好吃，所裏水分不用收得過幹，一般七八成幹即可.如果喜歡吃肉汁多的，收到五成幹亦可.這個自行調節。

　　吃鹵肉飯,也不是光讓你吃肉和米飯。一般會配一鍋鹵好的雞蛋,還有一碟燙好的青菜,時間也不長,帶著新鮮的水靈勁兒。也有醃過的小鹹菜,不過並不很鹹。還要配碗湯,比較好是白蘿卜片熬的，比較是鮮甜,解膩消食，讓你滿足的不得了。

　　這麽好吃的鹵肉飯哪裏有學?

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