正宗薄皮鮮蝦餃培訓效果好

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　　廣東傳統點心。又稱蝦餃。以熟澱麵即澱粉(又稱澄粉)麵團作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡，包成餃形蒸製而成。皮薄白，半透明，軟韌而爽，味鮮香醇，被外省同行稱為三絕。

　　皮薄白，半透明，軟韌而爽，味鮮香醇，被外省同行稱為三絕。因其形似彎梳，故又稱彎梳餃。皮薄、爽軟，色白，晶瑩透亮，餃內餡料隱約可見;餡心鮮美，形態精致玲瓏。此品是20世紀30年代廣州市河南(今海珠區)伍村伍鳳鄉的一間家庭式小茶樓首創。起初，用料和造型都較粗糙，但因它選用剛從河裏捕的鮮蝦作餡，鮮美異常，為早茶市食客鍾愛。後來，傳入廣州市區各大茶樓、酒家被廣為流傳，經久不衰。澱麵，是從麵粉中分解出來的，用於作點心，目前僅限於廣東，此粉性軟，延伸性小，可塑性大，點心師們利用其特性，逐步改製成龍珠餃、鳳眼餃、百花餃等多種精美點心，款式多樣而新穎。

　　薄皮鮮蝦餃技術培訓學習內容詳情

　　1、薄皮鮮蝦餃培訓的係統講述;

　　2、薄皮鮮蝦餃培訓原料的選購;

　　3、薄皮鮮蝦餃培訓食材的預加工;

　　4、薄皮鮮蝦餃培訓加工的基本標準;

　　5、薄皮鮮蝦餃培訓加工的工藝步驟;

　　6、薄皮鮮蝦餃培訓經營定價原則;

　　7、培訓調味品及原料的貨源渠道;

　　8、經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理。

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