廣東腸粉培訓班那教的好

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　　廣東石磨腸粉，受到大江南北人們的歡迎(其味很大眾化，香鹹甜，味美如珍)。現在在潮汕地區，不論大街小巷，到處都可見到擺賣石磨腸粉的小食攤，成為潮汕和來潮汕工作和生活的人都喜愛的早餐或晚宵之一，可謂南北皆可經營!

　　腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，也叫拉粉、卷粉、豬腸粉，是廣東的一種傳統小吃。有人說“腸粉最早是在抗日戰爭時期的泮塘荷仙館創製”。還有人說“腸粉起源與廣東，在清朝末期，廣州街頭就有人叫賣了”。

　　廣東腸粉技術培訓學習內容詳情

　　1：選米

　　第一步，主要係統學習如何挑選大米。這裏重點學習掌握選米方法、技巧、價格等知識。

　　2：泡米

　　第二步，主要係統學習如何浸泡大米。這裏重點學習大米的浸泡時間、儲存方法等知識。

　　3：磨米漿

　　第三步，主要係統學習如何使用磨漿機，磨製米漿。這裏重點學習掌握磨製手法、技巧等知識。

　　4：調米漿

　　第四步，主要係統學習如何使用大米漿、生粉、紅薯澱粉等食材，按照精確配方比例，調配腸粉專用米漿。

　　5：醬汁製作

　　第五步，主要係統學習如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材製作腸粉醬汁。

　　6：湯汁製作

　　第六步，主要係統學習如何使用豬肉、清水、鹽、生抽等食材熬製腸粉湯汁。

　　7：辣椒醬製作

　　第七步，主要係統學習如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生薑、調和油等食材製作辣椒醬。

　　8：蒸製腸粉

　　第八步，主要係統學習如何使用腸粉機蒸製腸粉。這裏重點學習掌握火候、打漿方法、配菜放製、蒸製時間、刮製手法、技巧等知識。

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