專業的南昌炒粉培訓哪家好

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　　南昌米粉是江西省南昌地區著名的漢族小吃。江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。

　　南昌炒粉是江西地區有名的谈球吧app下载安装小吃。久負盛名的南昌米粉，具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉曆史悠久，主要製作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾幹、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，是南昌人最不可少喜歡的。

　　南昌米粉技術培訓學習內容詳情

　　1：鹵水

　　第一步，主要係統學習如何使用十幾種天然香料、清水、豬大骨、雞架等食材熬製鹵水。這裏重點學習掌握鹵水的熬製方法、時間、火候控製、調味等知識。

　　2：原料處理

　　第二步，主要係統學習米粉所需原料的處理、醃製、去腥、鹵製、切製等知識。這裏重點學習掌握原料的鹵製時間、火候控製等知識。

　　3：配菜

　　第三步，主要係統學習酸筍、酸豆角、酥黃豆、辣椒醬、蒜泥等配料的製作。

　　4：湯底

　　第四步，主要係統學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬製桂林米粉湯料。這裏重點學習掌握湯料熬製時間、火候、調味等知識。

　　5：鹵水汁

　　第五步，主要係統學習南昌米粉專用鹵水汁調配。

　　6：泡粉

　　第六步，主要係統學習幹米粉的浸泡。這裏重點學習掌握幹米粉的浸泡時間、存放等知識。

　　7：煮粉

　　第七步，主要係統學習燒水煮粉。這裏重點學習掌握煮粉時間、火候控製、放湯料、放配菜、放配料等知識。

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