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包米果是江西贛南地區最有谈球吧app下载安装的漢族小吃之一,屬???於客家菜。把大米用冷水浸一天一晚,爾後磨成米槳,把槳均勻地淋在用竹篾編織成的圓形湯皮簸箕內,待槳薄薄的淌滿簸箕麵時,就放在鍋裏用旺火蒸熟,就成了湯皮,然後用篾子劃成若幹小塊,從簸箕內撕下,加上炒熟的佐料、肉餡,包成長方形,塗上點香油或熟茶油,就成了香味可口,具有濃鬱地方谈球吧app下载安装的包米果。
包米果技術培訓學習內容詳情
1:選米
第一步,主要係統學習如何挑選大米。這裏重點學習掌握選米技巧、識別大米好壞等知識。
2:泡米
第二步,主要係統學習如何泡製大米。這裏重點學習掌握浸泡方法、時間等知識。
3:磨米漿
第三步,主要係統學習如何操作石磨機磨製米漿。這裏重點學習掌握磨製手法、技巧等知識。
4:調米漿
第四步,主要係統學習如何使用大米漿、生粉、紅薯澱粉等食材,按照精確配方比例,調配石磨腸粉專用米漿。
5:醬汁/湯汁
第五步,主要係統學習如何使用各類健康食材製作石磨腸粉的醬汁和湯汁。這裏重點學習掌握調配比例、方法等知識。
6:處理/醃製原料
第六步,主要係統學習豬肝、瘦肉、蝦等食材的醃製。
7:蒸製
第七步,主要係統學習如何蒸製包米果。這裏重點學習掌握火候、打漿方法、配菜放製、蒸製時間、刮製手法、技巧等知識。
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