正宗卷餅的做法

　　卷餅是以麵餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。味道鮮美，營養豐富。

　　小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

卷餅培訓哪家好?卷餅的培訓內容

　　1、卷餅的係統講述;

　　2、卷餅原料的選購;

　　3、卷餅食材的預加工;

　　4、卷餅加工的基本標準;

　　5、卷餅加工的工藝步驟;

　　6、卷餅經營定價原則;

　　7、係列調味品及原料的貨源渠道;

　　8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。　

開家卷餅店利潤分析

　　開家卷餅店，假設說營業額一個月為15萬元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元，同時由於經營產生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家卷餅店一個月大概能有3萬左右的利潤。

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