怎麽做鹵蛋才好吃

　　在浩瀚博大的中華美食裏，鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂，卻常見於老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋，是令人無限回味的百姓小食。先將蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入鹵汁中，煮至蛋掛色。

　　真正要把蛋鹵製得色、香、味俱佳，掌握火候全在顧盼之間，調和佐美味鹵蛋盡在方寸之內。這最關鍵的顧盼與方寸又是隻可神會無法言喻的。

　　做法：

　　1.將雞蛋用清水洗淨外殼，放入瓦煲內加清水過蛋麵3.5厘米高度;蓋蓋燒開，約經5分鍾便妥(注意不能將清水燒開放入蛋，以免使蛋殼爆裂)。

　　2.把燒熟雞蛋取出放入涼水內浸3-5分鍾，再取出放於盛器中，把每隻蛋剝去，用小刀在蛋麵四周淺劃數條線形，使鹵汁容易滲透，食味較佳。

　　3.把鹵汁傾入瓦煲內，置放火爐上，再將已準備好的雞蛋放入鹵汁煲中，用文火煮5分鍾，把鹵汁取離火爐，停放10餘分鍾，把鹵蛋取出，用線分切蛋為兩塊上碟，再澆上鹵汁和麻油便可供食。

　　鹵蛋的做法小貼士

　　食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　哪裏學習鹵蛋好 哪家鹵蛋學校好 去哪學做鹵蛋好 在哪學做鹵蛋好 在哪裏學做鹵蛋好 那裏學做鹵蛋好 學做鹵蛋去哪學好 哪裏鹵蛋學校好 學鹵蛋哪裏比較好 在哪裏學鹵蛋比較好 那個鹵蛋學校好 哪學做鹵蛋好 學鹵蛋到哪個學校好