冬瓜薏米排骨湯培訓，長沙學做排骨湯去哪裏？

　　冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的名肴，屬於閩菜係。此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。冬瓜洗淨後，去皮、去籽、切塊;豬排骨洗淨，斬塊;薏米掏淨。將排骨先用沸水焯水，焯水後洗淨血汙，放入鍋中加清水適量煮開，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鍾左右，然後下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟後，下鹽和雞精調味即可。

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　　主料

　　排骨750g、冬瓜300g

　　輔料

　　百合40g、薏米80g、薑適量

　　做法：

　　1、濕氣對於人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜;熱較多則傷心，宜多食苦瓜。

　　2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲(冰鎮薏米)，又是一種很好的消暑健身的清補劑。

　　3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的，建議比較好每周煮些薏米水類衝奶粉，主要功能去濕下火。

　　4、此湯需要清淡為宜，這樣不會喪失湯品原有的鮮味。

　　5、此湯下冬瓜後，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

　　6、此湯製作時，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗淨後同煮，煮熟後食用時再把冬瓜皮去掉，因為冬瓜皮營養價值也是很高的，棄之可惜。

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