米粑粑是把大米磨漿後發酵，在平底鍋裏用小火慢慢烘烤而成的一種小餅。剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤，吃起來糯糯甜甜，十分可口。米粑粑是武漢市民愛吃的一種早點。因為它形如半月，成對出賣，又稱為對對粑、對粑。
米粑粑的做法步驟
做法
大米5000克，薑米400克，精鹽100克，花生油7500克（約耗2000克）。
燒烤法
1、將大米用清水淘洗幹淨，撈出瀝水晾幹，碾碎後篩成細粉。
2、鍋置火上燒熱，放入細米粉，炒至捏時發出聲響時盛出。
3、熟米粉放入盆內，倒入沸水約3500克燙製，放入生薑米、精鹽用大鍋鏟反複炒勻。兩手放入冷水中蘸一下，揪一塊揉勻搓條，再揪成一個個劑子搓圓，按扁，再揪成4個手指印的米粑。
4、平鍋置火上，鍋底加清水，放入薑米粑，一個個貼放在鍋4周煎烤，待呈黃色起殼時鏟出。
5、鍋置旺火上，加花生油燒至九成熱時，放入米粑，約炸3分鍾撈出，逐個掰開，入鍋複炸呈金黃色，撈出瀝油即成。
以上就是米粑粑的做法步驟全解了，學會了嗎？
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