粉腸的做法，學做粉腸去哪裏？

　　粉腸是一道在廣東、香港地區流傳的傳統漢族名菜，屬於粵菜。粉腸主要食材為豬肉、豬小腸，五香味濃、爽口不膩，熏製之後，便於保存。粉腸多為五香味，澱粉與各種調料混合後灌入腸衣蒸熟即可食用。一般說的粉腸是指豬的粉腸，雖然牛也有粉腸，但因為質感欠佳，所以很少被人食用。

　　粉腸的做法步驟

　　【主料】：豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，幹澱粉1公斤。

　　【調料】：香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。

　　【作法】：(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。

　　(2) 用870克幹澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。

　　(3) 將豬小腸用米醋加花椒，反複揉搓，除去腸上粘液，用清水反複洗淨後，將肉餡用漏鬥徐徐灌入腸中，將腸兩頭係起來纏在一起，放在微開水鍋裏煮30分鍾(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。

　　【特點】：五香味濃，爽口不膩，熏製之後，便於保存。

　　以上就是粉腸的做法步驟全解了，學會了嗎?

　　學習粉腸的做法去哪裏?

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