姊妹團子的做法，學做姊妹團子

　　姊妹團子是湖南省漢族谈球吧app下载安装小吃，外觀白淨、細膩油潤、鮮香爽口。20年代初，長沙火宮殿的圩場，年輕漂亮的薑氏姐妹擺了一個賣團子的攤擔，她們製作的團子既好看又好吃，被人交口稱讚。姊妹團子因此而得名。其顏色瓷白，晶瑩透亮，小巧玲瓏。糖餡團子甜香不膩，肉餡團子鮮嫩上口。其味糍糯柔軟，別具風味。姊妹團子以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種，糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成;肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇，並用泡香菇的水調抖肉餡，因而味道醇香可口。

　　姊妹團子的做法步驟

　　製作材料

　　糯米600克，大米400克，豬五花肉350克，北流糖100克，桂花糖10克，紅棗150克，水發香菇15克，醬油20克，味精、精鹽各5克，熟豬油30克。

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　　色澤潔白，柔軟滑潤，糖餡要甜，肉餡鮮嫩，如糖、肉兩種合吃，味道更是別具一格。

　　製作方法

　　1.將糯米、大米一起淘洗幹淨，用清水浸泡4小時(冬季約泡7小時)，撈出用清水衝洗幹淨，盛入竹筲箕內瀝去水，再加冷水1250克磨成細滑的漿。將漿料灌入布袋內，擠幹水分，取出倒入盆內。取米粉150克搓成扁同餅，入籠蒸約30分鍾至熟，取出與其他生粉摻和揉勻。

　　2.紅棗洗淨去核，剁成棗泥，盛入盆內，入籠用旺火蒸約1小時，取出。炒鍋加熟豬油燒熱，先倒入北流糖拌炒溶化，再倒入棗泥和桂花糖，拌炒均勻，出鍋盛入盆內即成糖餡。

　　3.豬五花肉洗淨，剁成肉茸，盛入碗內;香菇去蒂，剁碎後與精鹽、味精一起倒入肉碗內，先拌兩遍，然後加醬油及適量清水拌勻，即成肉餡。

　　4.和好的粉團搓成條，摘成每個約15克的劑子逐個搓圓，並用手指在中間捏成窩子，分別放入糖餡和肉餡，捏攏收口，糖餡的捏成圓形，肉餡的捏成尖角形或其他形狀，以便區別。籠內鋪塊白布，入籠用沸水旺火蒸約10分鍾，取出即成。

　　谈球吧app赛事分析小貼士

　　1.粉團要揉至表麵光滑;

　　2.炒糖餡時要用小火慢炒，旺火易糊鍋底;

　　3.肉餡加水要適量，加水要分次加入，邊加入邊朝一個方向攪打。

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