曹操雞是怎麽來的？曹操雞有什麽谈球吧app下载安装呢？

　　曹操雞，也稱“逍遙雞”，起源於三國時期，距今已有2000多年的曆史。此菜是安徽合肥地區的一道傳統名菜，現以合肥的優質仔雞為主料。以毫州的古井貢酒和香菇、冬筍、天麻、杜仲為輔料，以花椒、大料、桂皮、簡香、蔥、薑等為調料製成。其中，合肥逍遙酒家烹製的曹操雞比較為出名。

曹操雞/資料圖

　　曹操雞谈球吧app下载安装眾多，表現在很多方麵：

　　第一，選料嚴格。曹操雞一律選用的是活母雞，生長期為1~3年，重量在1250克以上。其中，雞身肌肉豐滿、脂肪厚足，胸肉檔油較厚的母雞為比較佳原料。

　　第二，製作工藝考究。製作曹操雞時要經過多道工序，主要包括宰殺、整型、塗蜜、油炸、配料、鹵煮等。

　　第三，雞肉造型獨特、美觀，色澤紅潤、油亮，香氣濃鬱、肥而不膩、嫩而香脆、五味俱全。尤其是吃起來具有脆、嫩、鮮、香之口感.別有一吞風味。食後舌苔生香，令人回味無窮。因此，有食客曾稱讚說“名不虛傳，堪稱一絕”。

　　第四，營養豐富，食療功效明顯。曹操雞的藥用價值體現在各種食材上。如，母雞肉對補陽氣、暖小腸、止泄精、禦風寒、病後產後恢複等有藥效;烏骨雞肉可補氣血、調陰陽等。再如，雞蛋對鎮心、止驚、安五髒、安胎、產後恢複等有一定作用。

　　關於曹操雞的由來，當然和曹操有淵源。

　　傳說漢獻帝建安十三年(208年)，曹操統一北方.形成威逼江南的戰略態勢。當時，他從都城洛陽率83萬大軍南下，打算征討孫吳。廬州(今安徽合肥一帶)因位於魏國和吳國交界處，所以一直為兵家必爭之地。曹操領軍來到廬州後，開始令士兵日夜操練，企圖一鼓作氣，消滅吳國。然而，由於他在南征北戰過程中勞累過度，形成了一種頭痛病，此時在廬州再次發作，一度使他臥床不起。接著，行軍膳房的廚師按照醫囑，為曹操精心烹製了一道“藥膳雞”以作食療。該菜肴選用當地子雞為主料.並配以中藥、好酒等作料製成。

　　第一次吃“藥膳雞”時，曹操隻是稍稍品嚐了一下，而在感到味道不錯後就接連吃了很多。這樣吃了幾次。他竟然感到頭痛病也輕多了。曹操為盡快治好頭痛病fk頓飯都要讓廚師們做“藥膳雞”。接連吃了數日“藥膳雞”.昨操感到身體漸漸康複，又過了數日後已能下床活動了。於是，他重新指揮千軍萬馬開始征戰沙場。以後無論在哪裏，在什麽時候，隻要條件允許，曹操都要吃這種“藥膳雞”。再後來，“藥膳雞”的聲名不脛而走，因為它既鮮美可口，又有營養價值，還可防病治病。並且，人們還將這道美味命名為“藥操雞”。現在，經曆代廚師的改進“曹操雞”用料更為複雜，烹製更為講究，味道更加香醉。

　　曹操雞是怎麽做的?

　　操作所用食材:母雞1隻(約1千克)，蜂蜜50毫升，植物油1升(實耗約200毫升)，天麻、自術、拘祀、黨參、紅棗等中藥材各50克，古井貢灑、鹽適量。

　　做法:

　　1.將母雞宰殺、洗淨去內髒後掛陰涼處風幹。

　　2.在雞身抹上蜂蜜晾幹後用油炸，並要控製油溫，將雞炸成金黃色後撈起，放人配有天麻等中藥和古井貢灑等佐料的湯裏鹵煮，燜5小時左右即成。

　　比較後在說一句：

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