老鴨湯培訓，老鴨湯製作

　　老鴨湯，是安徽沿江的谈球吧app下载安装傳統名菜，亦是川菜的一種，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。

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　　製作材料

　　老鴨1800克，酸蘿卜900克，老薑一塊，花椒四五粒。

　　製作流程

　　1、將老鴨取出內髒後洗淨，切塊;酸蘿卜清水衝洗後切片，老薑拍爛待用。

　　2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

　　3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老薑、花椒。

　　4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮製。

　　注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這裏為節約時間用高壓鍋煮製。

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