大煮幹絲的做法，學做大煮幹絲去哪裏？

　　大煮幹絲又稱雞汁煮幹絲，是漢族傳統名菜，屬淮揚菜係，原料主要為豆腐皮、雞脯絲、蝦仁、火腿等，佐料按季節不同而有變化。該菜品刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到豆腐幹絲裏，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭，是一道既清爽，又有營養的佳肴，其風味之美，曆來被推為席上美饌，是淮揚菜係中的看家菜。

　　大煮幹絲的做法

　　1. 青菜絲細絲、小蘿卜切小厚片、小蝦皮用清水泡兩分鍾後撈出幹。

　　2. 豆腐皮疊起幾層後切成2MM左右的圈。

　　3. 切好的豆腐皮抖散後即成細絲。

　　4. 鍋內水燒開後，放入豆腐皮焯半分鍾。

　　5. 焯好的豆腐絲撈出控幹水備用。

　　6. 鍋內倒入3碗水和幾片薑、煮開後，加入濃湯寶煮至融化。

　　7. 倒入豆腐絲、胡蘿卜片、蝦皮。

　　8. 煮開後倒入青菜絲，略煮兩三秒即可關火。以上就是大煮幹絲的做法步驟全解了，學會了嗎?

　　學習大煮幹絲的做法去哪裏?

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