很多人都喜歡川味的那股子辣勁，就算隻是炒一份麵條，也喜歡川辣味重一些。炒出來的麵條微辣鮮香，而香誘人，嚐過的人都豎大拇指。如果你也跟小編一樣愛吃辣的，那就可著勁的多放辣椒吧，不過記得要多備一杯水呀。現在炒麵成為很多人的餐飯選擇之一，因為炒麵的位置做種類繁多，基本上是可以和你愛吃的任何一種菜結合起來炒。
炒麵/資料圖
今天小編就以川味炒麵為例介紹炒麵的製作~~~
材料:去皮豬五花肉150克、土豆100克、胡蘿卜100克、洋蔥小半個、青蒜1根、麵條150克
調料：郫縣豆瓣醬2大勺、蠔油1小勺、白糖1/4小勺、食用油適量
川味炒麵的製作步驟：
1.豬五花肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥分別洗淨切丁，青蒜切段。
2.鍋內適量清水煮沸，加入少許鹽，倒入麵條，麵條煮2分鍾至麵條變軟後撈出。
3.將麵條過涼後瀝幹，加少許食用油抖散。
4.抖散的麵條均勻地鋪放於蒸鍋內，隔水蒸至麵條七成熟。
5.鍋內入食用油，燒至七成熱，倒入肉丁煸炒出油，調入蠔油，倒入土豆丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁翻炒數下。
6.調入郫縣豆瓣醬、白糖，加入少量水，翻炒數下至食材上色。
7.倒入麵條、青蒜段，用筷子稍稍翻動幾下，燜至湯汁收盡即可。
小貼士
1.這道炒麵采用了炯製法.更輕鬆、更容易操作，比較後隻需用筷子拌勻即可，不僅麵條入味.還非常完整。
2.豬五花肉、各種蔬菜切成大小一致的丁狀，不但樣子美觀，各種食材也能在同一時間內炒熟。
3.郫縣豆瓣醬本身有鹹味，所以不用放鹽了，加入少許白糖和蠔油可以柔和口感，讓炒麵味道更鮮美。
比較後再說一句：
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