蘿卜絲餅怎麽做？哪裏有學蘿卜絲餅的製作？

　　蘿卜是北方秋冬季的家常蔬菜，因此蘿卜絲餅也曾為北方餐桌上的一道美食。將蘿卜洗淨刨成絲，用少許食鹽略醃後，擠去水份，放入蔥末拌勻。另用麵粉、雞蛋和冷水調成漿糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿粉漿，放入蘿卜絲，再用麵漿封麵，放入油鍋內煎成金黃色脫模即成，食時美味可口。

蘿卜絲餅/資料圖

　　原料配方：

　　主料:麵粉2500克。

　　配料:白芝麻仁100克，蘿卜1750克，豬油餡600克，幹麵粉適量。

　　調料:芝麻油350克，怡糖250克，青蒜末50克。

　　做法：

　　①蘿卜擦成細絲，加人青蒜末拌勻，擠幹水分，成蘿卜絲料。

　　②芝麻油燒至八成熱，下人麵粉750克迅速炒拌均勻，成油麵團。

　　③麵粉1750克，加人清水850克和成麵團揉勻揉透，成水麵團。

　　④案板上撒上少量千麵粉，放上水麵團用手按成厚薄均勻的麵片，上麵放上油麵團用手按成厚薄均勻的麵片，上麵放上油麵團包起來，收口捏緊，按扁，舉成厚約1.7厘米的麵片，對折成雙層，再擀成長方形薄麵片，由一邊向另一邊卷起，成圓柱狀粗條，揪成120個麵劑，按成扁圓餅，先放人豬油餡5克，再放上蘿卜絲料15克，包起來捏緊收口，再擀成圓餅，刷上一層怡糖，放人白芝麻仁裏用手輕按粘牢白芝麻，即成餅坯。

　　⑤將餅坯無芝麻麵抹些清水貼人烤爐壁上，烤約3分鍾，見餅體膨脹時，關爐門降低火力，再烤3分鍾左右，至坯麵色澤轉黃即成。

　　哪裏有學蘿卜絲餅的?

　　如果你想學習蘿卜絲餅的製作，歡迎來谈球吧app赛事分析小吃培訓學校學習，這裏有專業的師傅，濃厚的教學氛圍，歡迎您來電谘詢!