筱麵貓耳朵怎麽做好吃？長沙哪裏有學？

　　筱麵貓耳朵是晉中平遙縣一帶人民的花式麵食之一口感筋滑利口，在太原、晉中、大同等地區享有一定聲譽，深受群眾歡迎。此麵食時宜於澆配各種葷素澆頭、打鹵，亦可炒食。筱麥的營養價值很高，脂肪和熱能也同樣很高，也就是說特別扛俄，平時米飯吃一碗的話.這個有豐碗就夠啦!

筱麵貓耳朵/資料圖

　　炒筱麵貓耳朵的配方：

　　主料：筱麥麵粉80克、麵粉80克、沸水145毫升

　　配料：瘦肉片80克、香菇3個、青紅椒10克、海米10個、雞蛋1個

　　調料：植物油30毫克、蔥薑末各5克、水澱粉5毫升、鹽適量

　　炒筱麵貓耳朵的製作：

　　1、將筱麥麵粉和麵粉混合，倒入沸水中，混合揉成光滑的麵團，餳半小時

　　2、將餳好的麵團辮成圓片，切細條，再切成2厘米見方的小丁。

　　3、用大拇指將小丁一個個搓成翹起的弧形小麵片，類似貓耳朵形狀，也可以在壽司簾上搓，背麵會有好看的花紋。

　　4、瘦肉片用鹽和水澱粉醃演5分鍾，香菇切丁，青紅椒切丁，雞蛋打散成蛋液。

　　5、將搓好的貓耳朵放入沸水中煮至八成熟，撈出過一遍涼水，再瀝幹水分。

　　6、炒鍋加熱，放入植物油燒至溫熱後將雞蛋炒熟盛出，再放點油，溫熱後放入蔥薑末和海米，再放入瘦肉片，炒至肉片變色後加入貓耳朵，再依次加入香菇丁、青紅椒丁和熟雞蛋，編炒幾下，加鹽調味，等青紅椒變軟即可。

　　筱麵貓耳朵哪裏學?

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