烤羊肉卷是現在的新式燒烤比較喜歡的一種食材，。傳統的烤羊肉都是串串狀的，所以才有擼串，吃串的叫法。但是現在很多的店都是無煙燒烤，這就說明是電烤或者其他形式的無名火燒烤，但是這種燒烤的方式肯定也和傳統的方式有所不同，對食材的厚度要求也是不一樣的，而且現在人要求飲食的時尚，所以靠羊肉卷就，滿足了這些的需求，卷起來的羊肉還可以包上其他的材料，既健康有時尚。今天我們就倆說一下靠羊肉卷的做法。
烤羊肉卷/資料圖
烤羊肉卷的做法：
原料:淨羊肉腿肉200克.麵粉100克，黃油20克，雞蛋1隻，淨蔥頭75克，淨青蔥50克，生菜50克，香菜少許，胡椒粉、精鹽、味精各適陡，豬網汕.小塊。
製法:
1.將羊肉洗淨，紋成極細的肉糜，加人雞蛋、胡椒粉、精鹽、味精,用力和勻上勁。再將蔥頭25克和香菜切末放人肉餡拌勻。
2.將肉餡和一根不鏽鋼細釺一起放人冰箱內凍涼。
3.將麵粉加50毫升水和成麵，分成3塊，擀成牛舌形，每片上抹勻黃油。撒上精鹽，將3片疊放拚成薄餅，烙熟。
4.把冷凍過的羊肉餡抓捏成3個卷(每個長約I0厘米)，用豬網油分別裹住，再用冰涼的釺子將肉卷縱向連穿起來，抹_上少許雞蛋液，將其擔搭在烤盤上。
5.將烤盤送人預熱好的烤箱，箱溫取250℃烘烤中要常轉動，並隨抹黃油，約烤15分鍾，肉卷呈金黃色、外焦裏嫩時，取出，抽掉鋼釺。
6.將烙好的薄餅分成3份，用餅將羊肉卷卷起，放在盤中。
7.將青蔥切段，蔥頭50克切片，和生菜一起擺在肉卷的周圍。還可根據個人的喜好，單跟蘸食的調味品。
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